طراحی وب سایت

... وی افزود: اگرچه عمده چربی تخم مرغ که در زرده موجود است از نوع غیر اشباع (مشابه چربی های گیاهی) بوده و کلسترول تخم مرغ نقشی تاثیرگذار در افزایش کلسترول خون ندارد اما متاسفانه توصیه به کم خوردن تخم مرغ توسط حتی برخی از پزشکان و کارشناسان تغذیه، بی بهره ماندن جامعه جوان و در حال رشد و حتی سنین بالاتر را از ویژگی های معجزه آسای این مائده الهی رقم زده است ... طلاکش تاکید کرد: در اصلاح الگوی اقتصادی تغذیه مردم باید به فکر پروتئین باشیم که تمام ویژگی های پروتئین خوب را داشته و ارزان نیز باشد که در این زمینه تخم مرغ کامل ترین، فراوان ترین و ارزان ترین محصول در دنیا است ... وی درباره ی مصرف فصلی تخم مرغ در کشورمان نیز اظهار کرد: متاسفانه در کشور ما به دلیل انجام نشدن اقدامات مناسب تغذیه ای عادت های غلطی در بین مردم رایج شده که یکی از آنها استفاده فصلی از برخی مواد غذایی است که شامل تخم مرغ نیز می شود چراکه نظام ساختاری برای عرضه مناسب تخم مرغ در فروشگاه ها را نداشته ایم و به طور سنتی این نوع مصرف فصلی تخم مرغ به وجود آمده است در حالیکه مصرف این مواد هیچ محدودیتی در فصول مختلف ندارد ... دبیر ستاد کشوری ترویج مصرف تخم مرغ با اشاره به اینکه در حال حاضر تخم مرغ را در سردخانه ها بالای صفر درجه تا سه ماه می توان نگهداری کرد، ادامه داد: امروزه با تکنولوژی های موجود می توان تخم مرغ را مایع و پاستوریزه کرده و در سردخانه های زیر صفر درجه تا یک سال نگه داشت به این ترتیب این امکان برای ذخیره سازی تخم مرغ وجود دارد ادامه ...
   منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران     تاریخ : 17   مهر   1389    شاخه : غذا و سلامتی

... واحدهای صنعتی با توجه به وجود پروانه های بهداشتی، ضوابط و دستورالعمل های وزارت بهداشت، ملزم به اندازه گیری آفلاتوکسین روی محصولاتشان هستند اما در محصولات سنتی آجیل و خشکبار که به صورت باز و فله ای عرضه می شود، این اندازه گیری ها صورت نمی گیرد و محصولات تولیدی قابل ردیابی نیستند ... شاید شما هم مثل خیلی های دیگر اصلا روحتان خبر نداشته باشد که می شود آجیل را به شکل بسته بندی شده و دارای پروانه بهداشتی تهیه کرد ... انواع آجیل دارای ویتامین های گروه b، a ، c، پتاسیم، روی، کلسیم، مس، آهن، سلنیوم، پروتئین ها، قندها و چربی های گیاهی هستند که همگی در سلامتی قلب و عروق، پوست و سیستم های مختلف بدن مؤثرند ... در طب سنتی و گیاهی برای تک تک انواع آجیل خواص درمانی فراوانی ذکر شده است اما مصرف افراطی آجیل به دلیل داشتن طبیعت گرم می تواند موجب بروز بیماری ها و مشکلات کبدی، گوارشی و پوستی شود ... انواع آجیل کهنه و مانده به دلیل داشتن چربی های فاسد شده سلامتی را به خطر می اندازند ... اگرچه مصرف افراطی آجیل به دلیل آنکه دارای نمک و چربی زیادی است می تواند موجب افزایش چربی ها و فشار خون شده و سلامت قلب و سلامت عمومی را به خطر اندازد ... وجود حفره یا کپک زدگی از نشانه های کهنگی آجیل است ... طبق دستورالعمل های مقامات بهداشتی، به کار بردن هر نوع رنگ، حتی رنگ های مجاز خوراکی، در تولید آجیل ها ممنوع است ادامه ...
   منبع : همشهری آنلاین     تاریخ : 17   اسفند   1388    شاخه : خشکبار

... مصرف چربی اشباع نشده گیاهی می تواند در کم کردن وزن موثر باشد ... تحقیق تاز ه ای در این زمینه نشان می دهد زمانی که چربی های گیاهی به روده کوچک می رسند پیامی با این مضمون "از خوردن دست بکش ... پژوهشگران می گویند اسیدهای چرب اشباع نشده گیاهی پیام "سیری" را به مغز مخابره می کنند ... چنانچه نتیجه تحقیقاتی که تا کنون بر روی موش های آزمایشگاهی صورت گرفته در مورد انسان نیز تأیید شود، علم پزشکی گام بزرگی در راه درمان چاقی های مفرط پیش خواهد رفت ... به گزارش دویچه وله، پژوهشگران مدتها پیش متوجه شده بودند که پس از صرف غذا، سلول های مخاطی دوازدهه (اثنی عشر) ماده ای به نام oleylethanolamid تولید می کنند ... از این رو کارشناسان علمی دانشگاه یشیوا در ایالت نیویورک آمریکا در تحقیقی بر روی موش های آزمایشگاهی واکنش سلول های مخاطی دوازدهه موش ها را پس از مصرف مواد غذایی مورد بررسی قرار دارند ... «چربی ناسالم و مازاد در بدن انبار می شود» نتیجه این تحقیق حاکی از آن است که از میان واحدهای تشکیل دهده مواد غذایی: اسیدهای چرب، پروتئین ها یا هیدورکربن ها، اسید های چرب آن هم از نوع اشباع نشده هستند که موجب مخابره پیام "سیری" می شود ... این نوع اسید چرب که اغلب از نوع اسیدهای چرب اشباع نشده گیاهی مانند روغن زیتون است، روی گیرنده خارجی سلول های مخاطی دوازدهه چفت می شود و سلول را به ارسال پیام "سیری" تحریک می کند ادامه ...
   منبع : همشهری آنلاین     تاریخ : 23   دی   1388    شاخه : غذا و سلامتی